為何冷凍後的母乳會有味道？答案是：上帝的設計！

前一陣子，有個人，戲謔地嘲笑冷凍母乳的味道，十分不可取。

但為何冷凍後母乳會有味道？有時候味道會強到寶寶也不喝。

答案是：上帝設計的。

每一百CC的母乳，平均有4 克的脂肪。有時會高達9克。如果成人的飲食中，有這樣大量的脂肪時，很多成人會受不了。

但為何寶寶可以消化與吸收？就是上帝在裡面加了很多的脂肪酶。脂肪酶會分解脂肪變成脂肪酸，讓寶寶易於吸收。而且母乳的脂肪酸，牛乳不同，大多是短鏈不飽合的脂肪，很容易氧化變質。

母乳離開母體，被冷凍後，脂肪酶還是會持續作用，進行分解。所以為何冰愈久，就會味道愈重。

加上國人在坐月子，食物多元，脂肪類的物質高，尤其國人喜愛吃魚。這些油就會進入母乳。產生獨特的味道。

高溫消毒會破壞這些酶，所以，市售的鮮奶，那麼好喝，也是因為酶都被破壞了。奶粉更不用說了。這些酶都失去作用。

這也是為何，南區母乳庫，希望母親是前瞻性的合作，盡量不要庫存。南區母乳庫在進出量很大時，上週母親集的母乳，隔週就消毒完畢，再隔週就使用了。味道就明顯下降。

總之，冷凍母乳會有味道，是上帝設計的。愈新鮮的愈沒味道。寶寶從媽媽的胸部，直接喝，當然就是更好的。但很多病嬰，無法這樣，只能靠母乳庫了。