又香又濃OMG?!

不少人一遊日本時，會去日本超市買一瓶鮮奶來喝
尤其是北海道產的，更受大家歡迎

日本鮮乳的標示中，都會標出「如何消毒」

下圖三種都是超高溫「130度」「2秒」消毒。
就是讓乳品經過超高溫的加熱器，2秒後降溫。

什麼是「超高溫」消毒？
那為何母乳庫要用62.5 度 ，而且要花30「分」

讀完這篇，你去超商買乳品，就會知道為何有些那麼貴？
有些又香又濃又便宜

低溫消毒(又稱巴斯德消毒) 每一次都要進行水浴30分鐘
超高溫消毒，真的只要2秒！

所以價錢反應在時間成本！

低溫消毒，可以保存乳品中最大量的活性物質，又可殺死99%的菌。
但喝起來卻很清淡。

超高溫消毒，速度快，總熱量是不變，但活性物質就會少了很多，維生素等也被破壞。更有趣的是，喝起來卻是又香又濃！因為乳品在高溫下會產生梅納反應，會讓乳品的口感又香又濃！而且可以放更久！

同一桶生乳，經過不同方式的處理，會產生不同的口感，也會有不同的價錢。

真的很有趣吧！